Buono come il pane

forno a legna k2 - pane di chiaserna cotto a legna

dalle sorgenti del monte Catria

il suono dell'acqua che scorre

L'odore della cottura del pane,

Il Pane di Chiaserna

Pane di Chiaserna
Pane di Chiaserna semi-integrale
Biscotti
Dolci
Crostate
Cresce

Il pane di Chiaserna

É un pane di grano tenero a lievitazione acida, forma classica a filone, alveolatura regolare, spugnosa, di colore bianco tendente al grigio, sapore leggermente acidulo.

Il segreto, oltre all’eccezionale qualità dell’acqua del Monte Catria e delle farine, risiede interamente nel rispetto della semplicità e della tradizione. Il Pane di Chiaserna, infatti, nasce il giorno prima. L’impasto acido (detto anche “madre”) proviene dall’impasto del giorno precedente, tempo necessario affinché utili microrganismi fermentino in tutta calma.

pane di chiaserna - fette di pane